O que é a dieta cetônica, como ela afeta a perda de peso e o bem-estar e quais alimentos você pode comer?
Milhares de pessoas em todo o mundo comem alimentos gordurosos e com alto teor calórico e literalmente derretem diante de nossos olhos. Na vanguarda da perda de peso global está a dieta cetônica. Uma nova forma de alimentação em que você pode comer apenas proteínas e gorduras, excluindo todos os alimentos com carboidratos.
Parece que é impossível para uma pessoa moderna e ativa viver sem carboidratos, porque é a glicose dos cereais, frutas e doces que fornece combustível para o corpo. Mas a dieta cetônica provou o contrário: você pode obter energia da gordura e ainda assim perder peso e ser saudável.
Dieta cetogênica, dieta ceto (eng. Dieta cetogênica) é uma dieta pobre em carboidratos com alto teor de gordura e moderado teor de proteínas.
A primeira dieta cetônica foi desenvolvida em 1921 na Clínica Mayo pelo Dr. Wilder para tratar a epilepsia em crianças: os carboidratos frequentemente causavam convulsões, mas as cetonas não. E na década de 1970, Robert Atkins desenvolveu a dieta cetogênica para perda de peso, que ganhou enorme popularidade nos últimos anos devido à sua eficácia e benefícios.
As cetonas são mais saudáveis que a glicose
Por que, quando não temos forças, queremos chocolate? Porque o chocolate é um carboidrato que se transforma em glicose, que por sua vez dá energia ao corpo. Descobriu-se que se você limitar o consumo de carboidratos e glicose no corpo, o fígado começa a converter gordura em corpos cetônicos. Eles entram no cérebro e se tornam uma fonte completa de energia em vez de glicose. Quanto menos carboidratos você ingere, mais cetonas seu corpo produzirá.
As cetonas têm muitas vantagens em relação ao combustível normal de glicose. Eles enriquecem o corpo com oxigênio, aumentam a energia e apoiam o cérebro e o coração. As cetonas combinam as propriedades das gorduras e dos carboidratos, e é por isso que você se sente energizado e satisfeito com a dieta cetônica. Isso ajuda a combinar a dieta cetônica com o jejum intermitente, já que não há sensação de fome e você pode sobreviver com duas refeições. A propósito, em uma dieta cetônica você não precisa se forçar a comer normalmente: café da manhã, almoço e jantar. Ouça o seu corpo e coma quando realmente quiser.
O processo de quebrar a gordura e convertê-la em cetonas é chamado de cetose. Segundo nutricionistas, tem muitas vantagens. Ajuda a diminuir a insulina, remover a gordura do fígado, melhorar o desempenho cognitivo e o humor, diminuir a pressão arterial, aumentar a energia e reduzir a inflamação. E o mais importante, a gordura da barriga desaparece e a pele fica mais limpa! Você fica mais saudável, mais bonito e mais magro.
Dieta ceto: possíveis complicações e desvantagens
- Constipação. Portanto, você definitivamente precisa comer muitas verduras e legumes.
- Possíveis pedras nos rinscausada por oxalatos (sais e ésteres do ácido oxálico). Portanto, você precisa comer espinafre com cautela. Melhor beber mais água com limão.
- Insônia e irritabilidade por falta de macronutrientes.
- Erupção cutânea devido à falta de vitamina B2.
- Cheiro de acetona do corpo, urina e boca devido a um aumento acentuado nas cetonas. Para minimizar isso, você precisa beber mais água limpa.
- Cetoacidose - quando, devido a um grande número de cetonas, o corpo está oxidado.
Levará algum tempo para o corpo se adaptar a um novo sistema nutricional. No estágio inicial, são possíveis letargia, problemas intestinais e diminuição da atenção. Além disso, quando o corpo entra em estado de cetose, o peso diminui drasticamente na primeira semana: o excesso de água e gordura são perdidos. A partir da segunda semana, você continuará a perder peso, mas não tão rapidamente.
Diabéticos, mulheres grávidas e pessoas com sistema imunológico enfraquecido precisam ter cuidado com a dieta cetônica. Além disso, os fãs de esportes ativos não devem se deixar levar pela dieta cetônica - você pode não conseguir calcular sua força e não conseguir treinar.
Dieta Keto: Alimentos Principais
A base da dieta cetogênica por dia:
- 75% - gorduras,
- 20% - proteínas,
- 5% não mais que 25 gramas) - carboidratos.
Você pode misturar qualquer um dos produtos listados e criar pratos que atendam aos seus gostos e preferências.
O que você pode comer com uma dieta cetônica:
- Óleos (coco, azeitona, ghee, manteiga, óleo de abacate).
- Carne (aves, suínos, bovinos, bacon, fígado e vísceras). Pode ser consumido com pele e gordura.
- Peixes e frutos do mar (salmão, truta, salmão rosa, salmão amigo, caviar, camarão, mexilhão, lula, fígado de bacalhau). Quanto mais gordo o peixe, melhor.
- Ovos (frango e codorna).
- Vegetais verdes (couve-flor, brócolis, abobrinha, abobrinha, feijão verde) e verdes pode ser consumido em quantidades ilimitadas. Exclua batatas, beterrabas e cenouras, adicione cebola e alho.
- Frutas, frutas vermelhas e frutas cítricas sem açúcar.
- Abacate, coco.
- Cogumelos
- Coco ou amêndoa leite sem açúcar
- Laticínios integrais (creme de leite, queijos, natas, requeijão). Leite – raramente, pode ser adicionado ao café.
- Farinha (coco, amêndoa, linhaça).
- Especiarias e sal, molho balsâmico.
- Nozes e manteiga de amendoim sem açúcar (30-50 g por dia, não mais).
- Sementes (chia, linho, gergelim, sementes de abóbora) e brotos - fitonutrientes benéficos.
- Chás de ervas, café.
- Batidos de proteína e barras sem açúcar e glicose.
Todos os cereais, soja, legumes, doces e farinhas são proibidos!
Dieta ceto: cardápio da semana (opções)
Café da manhã:
- Banha com ervas e clara de ovo
- Ovos com abacate e salmão
- Omelete com cogumelos e legumes
- Ovos mexidos com queijo e tomate
- Queijo cottage com nozes, sementes e frutas vermelhas
- Caçarola de ovo com bacon, espinafre e queijo
- Panquecas de farinha de amêndoa e leite de coco
Almoço:
- Brócolis cozido no vapor e 200 g de qualquer carne
- Caçarola feita com carne de porco picada, queijo e ovos
- Purê de couve-flor e bolinhos de frango
- Cogumelos recheados (pimentão) com creme de leite
- Canja de galinha com aipo e queijo derretido
- Quiche com salmão e brócolis (com farinha de amêndoa ou linhaça, e psyllium) + você pode rechear a quiche com qualquer carne, fígado, com adição de creme e queijo.
- Costeleta de carne com legumes
Jantar:
- Cheesecakes com coco e nozes
- Asas de frango com cogumelos estufados em creme de coco (ou qualquer outro)
- Salmão cozido no vapor (salmão amigo, salmão rosa, truta), feijão verde e brócolis
- Abobrinha estufada com pimentão e ouriços de peru
- Ovos, fígado de bacalhau e maionese caseira
- Filé de frango com queijo e especiarias
- Macarrão de abobrinha com carne moída, pimentão e queijo, frito em óleo vegetal.
A dieta cetônica é uma boa maneira de perder quilos extras e melhorar a saúde do corpo. Mas para um padrão alimentar de longo prazo, escolha uma dieta balanceada de proteínas, gorduras e carboidratos. Assim você estará sempre em forma e de bom humor!