Dieta para gastrite

A gastrite é uma inflamação da mucosa do estômago. Existem gastrites hipo e hiperácidas (ou seja, com acidez alta ou baixa).

Como se sabe, o estômago produz ácido clorídrico, cujo conteúdo determina o tipo de gastrite. A dieta desempenha um papel importante no tratamento da gastrite.

Regras básicas de dieta

O principal objetivo de uma dieta para gastrite é seguir uma dieta que garanta uma digestão normal.

A tabela de tratamento para gastrite (por dia) deve conter:

• 90-100 gr. proteínas (60% animal),
• 90-100 gr. gordura (75% animal)
• 400-420 gr. carboidratos.

O valor energético total deve ser de 2.800 a 3.000 kcal.

Regras nutricionais para gastrite

Modo de energia

Em primeiro lugar, você deve seguir um horário de refeições (no mesmo horário). Em segundo lugar, na gastrite, as refeições devem ser fracionadas, 4-5 vezes ao dia, mas ao mesmo tempo é necessário evitar lanches (provocam secreção “excessiva” de suco gástrico e reduzem sua produção no café da manhã/almoço/jantar, o que atrapalha os processos de processamento e assimilação dos alimentos).

Ler enquanto come, assistir TV e “comer enquanto corre” devem ser estritamente excluídos.

Conhecendo a medida

Na gastrite, o ditado “depois de comer deve haver uma leve sensação de fome” é mais relevante do que nunca.

Em primeiro lugar, a sensação de saciedade ocorre apenas 10-15 minutos depois de comer e, em segundo lugar, o estômago cheio não cumpre bem as suas funções, especialmente na gastrite.

Mastigar comida

Mastigar os alimentos por muito tempo (pelo menos 25-30 segundos para cada pedaço) promove um processamento mecânico mais completo dos alimentos, o que facilita o tratamento de dores de estômago. Além disso, neste caso, a fome é saciada mais rapidamente (o que evita comer demais).

Recusa de pratos complexos

O cardápio para gastrite deve ser composto por pratos simples, mas variados. Um grande número de ingredientes nos pratos dificulta a digestão do estômago.

Descanse depois de comer

Após cada refeição, você precisa descansar por 15 a 20 minutos (não necessariamente dormir). Você pode ler um livro ou ouvir música.

Alimentos proibidos para gastrite

Com maior acidez

Nas gastrites com aumento da produção de ácido clorídrico, a dieta deve ter como objetivo reduzir a formação de suco gástrico. Portanto, os princípios da tabela de tratamento consistem em 3 pontos:

• mecânico – evitar consumir alimentos com fibras grossas (pão de farelo, nabo, rabanete, carne “velha”);
• químico – proibição de alimentos que aumentem a produção de suco gástrico (álcool, café, repolho branco, frutas cítricas, frutas ácidas e bagas, caldos fortes);
• térmico – não coma alimentos muito frios ou, pelo contrário, quentes (temperatura ideal 50 graus).

Alimentos proibidos para gastrite hiperácida:

• pão fresco, especialmente quente, pastelaria à base de manteiga e massa folhada;
• cereais: cevadinha, legumes, milho, cevada, milho (fibra grossa);
• caldos ricos de carne e peixe, okroshka, borscht, sopas de cogumelos (contêm muitas substâncias extrativas que estimulam a produção de suco gástrico);
• variedades gordurosas e fibrosas de qualquer carne: pato, frango, porco, carnes defumadas (são de difícil digestão no estômago e aumentam a formação de ácido clorídrico);
• peixes gordurosos e salgados (provocam a formação de suco gástrico);
• produtos lácteos fermentados (todos os tipos de queijos picantes, limitados ao creme de leite);
• vegetais: rutabaga, rabanete, rabanete, azeda, espinafre, vegetais enlatados (fibra grossa), além de cebola e alho, principalmente crus (estimulam as glândulas gástricas na mucosa);
• doces: frutas ácidas e bagas, frutas verdes, chocolate, frutas secas (fibra grossa, maior acidez);
• especiarias: mostarda, pimenta, raiz-forte (estimulam a produção de ácido clorídrico);
• bebidas carbonatadas, kvass, café (estimulam a liberação de ácido clorídrico, aumentam a formação de gases, causam azia);
• ovos fritos e cozidos, gorduras animais (exceto manteiga).

Gastrite com baixa acidez

O objetivo de uma dieta para gastrite com baixa acidez é estimular (com moderação) a produção de suco gástrico. A alimentação deve ser ingerida após o início da secreção de ácido clorídrico, ou seja, na primeira fase (publicidade ou programas sobre alimentação, belas fotos de alimentos, conversas “deliciosas” podem provocar liberação de suco gástrico).

Alimentos proibidos para gastrite hipoácida:

• pão fresco, pastelaria rica (alimento “pesado” para o estômago, dificulta o processamento químico e mecânico);
• restrição de cevada pérola, legumes, milho;
• carnes gordurosas, carnes com fáscias (filmes), alimentos enlatados, carnes defumadas (processamento mecânico inadequado dos alimentos, liberação excessiva de ácido clorídrico);
• peixes gordurosos e salgados;
• vegetais e frutas com fibra grossa (repolho branco, nabo, rabanete, pepino, pimentão), cogumelos;
• bagas com grãos ou casca grossa (framboesas, morangos, groselhas, groselhas, figos);
• queijos picantes e salgados, leite – neutraliza o ácido clorídrico;
• carne suína, bovina, banha e gordura de cordeiro (não digeríveis devido à baixa produção de ácido clorídrico, alimentos de difícil digestão);
• especiarias e especiarias (irritam a mucosa gástrica), além de chocolate, suco de uva, álcool;

Produtos Autorizados

Com maior acidez

Produtos e pratos permitidos e recomendados para gastrites com aumento da formação de ácido devem neutralizar o alto teor de ácido clorídrico no estômago e facilitar a digestão no estômago (purês, mingaus líquidos, carnes cozidas, peixes e aves).

Produtos permitidos para gastrite hiperácida:

• pão “de ontem” ou seco, bolachas, biscoitos secos (biscoitos);
• purê de purê de vegetais (cenoura, batata, beterraba, couve-flor), tomate pelado;
• frutas que não contêm fibras grossas (bananas, maçãs assadas, peras maduras, frutas vermelhas doces, além de preparar sucos de frutas, compotas, geleias, geleias);
• produtos doces: creme de leite, marshmallows, marshmallows, mel (beber água com mel 1,5-2 horas antes das refeições reduz a acidez do estômago, tem efeito curativo e imunoestimulante);
• manteiga (natural e ghee), óleos vegetais (contêm vitamina E, que neutraliza o ácido clorídrico);
• variedades magras de carnes e aves (vitela, carne sem tendões e fáscia, carne de frango “branca”);
• leite, natas, queijo cottage desnatado (antiácido - efeito antiazia, reveste a mucosa gástrica, neutraliza o suco gástrico);
• peixes de rio (contém grande quantidade de gorduras insaturadas, o que normaliza o funcionamento do trato digestivo) na forma de costeletas ou cozidos no vapor, fervidos;
• frutos do mar;
• salsa e endro, vanilina e canela em pequenas quantidades para estimular o apetite;
• ovos cozidos ou omelete cozido no vapor (de preferência branco);
• sucos de repolho, batata, cenoura (ou uma mistura) – efeito antiácido, alto teor de vitamina U – fator antiúlcera;
• decocção de rosa mosqueta (muita vitamina C, que tem efeito curativo e estimula o apetite), chá fraco ou café com leite, cacau, água mineral sem gás (remoção de toxinas).

Com baixa acidez

Os produtos recomendados para consumo em gastrites com baixa acidez devem estimular a produção de ácido clorídrico. A alimentação deve coincidir com o início da liberação do suco gástrico.

Produtos permitidos para gastrite hipoácida:

• pão seco, biscoitos, assados;
• mingaus com água ou leite diluído, bem cozido, líquido, almôndegas e costeletas também cozidas no vapor, pudins, suflês;
• vitela, carne bovina, frango sem pele;
• caldos de carne e peixe com baixo teor de gordura, você pode adicionar cereais, macarrão, se bem tolerado, borscht, sopa de repolho, sopa de beterraba com legumes picados;
• batata, abobrinha, abóbora, repolho branco (picadinho), couve-flor (cozida, no vapor ou em forma de purê, pudim);
• sucos de batata, repolho, cenoura imediatamente antes das refeições (estimulam a liberação de ácido clorídrico);
• água com mel antes das refeições (estimula a formação de ácidos), melancias, uvas descascadas, maçãs assadas, compotas e mousses de frutas e bagas muito maduras e doces;
• chá com limão, café fraco, cacau com leite diluído, caldo de rosa mosqueta;
• óleos vegetais, manteiga;
• produtos lácteos fermentados, queijos ralados e suaves em pequenas fatias;
• ovos cozidos ou omelete de clara de ovo.

A necessidade de seguir uma dieta

Nenhum medicamento pode curar completamente a gastrite aguda ou levar à remissão estável na presença de gastrite crônica.

Todos os medicamentos anunciados, disponíveis para todos, são vendidos sem receita nas farmácias. Mas eles apenas eliminam (temporariamente) sintomas desagradáveis (azia, dor, arrotos).

Seguir uma dieta para gastrite não só facilita a vida do paciente, mas também disciplina a pessoa.

A tabela de tratamento da gastrite é alimentação completa e saudável, normalização do estilo de vida, rejeição de maus hábitos e produtos de baixa qualidade. Além disso, uma dieta para gastrite ajuda a normalizar o peso (quem perdeu peso vai ganhar peso e quem tem excesso de peso vai perder peso), pois a alimentação oportuna e nutritiva não só normaliza o funcionamento do trato gastrointestinal, mas também todos os processos metabólicos e, conseqüentemente, fortalece o sistema imunológico.

Consequências de não seguir a dieta

Se você se recusar a seguir uma dieta alimentar para qualquer tipo de gastrite, o paciente poderá enfrentar os seguintes problemas:

• deficiência de vitaminas;
• doenças do fígado, pâncreas, duodeno, intestinos grosso e delgado (como resultado de comprometimento do funcionamento do estômago);
• perda significativa de peso corporal (medo de comer);
• úlcera péptica e suas consequências: perfuração da úlcera, penetração da úlcera - germinação no órgão, sangramento;
• a formação de gastrite atrófica e sua transformação em câncer de estômago.